INGREDIENTES:
- 1 kg de ternera de primera
- 1/2 vaso de aceite
- 1 cebolla grande cortada a lo largo
- 2 tomates pelados y picados
- azafrán, sal y pimienta
- 1/2 cucharada de especie moruna
- 1 puñado de pasas sin hueso o ciruelas pasas
- 1 bolsa de aceitunas sin hueso
PREPARACION:
Se fríe la cebolla a fuego lento y se saca. Se fríe la carne y añades tomate, cebolla y especies. Se enjuagan pasas y aceitunas. Se echa todo en una olla y se añade agua hasta cubrirlo. Se deja hirviendo hasta que la carne esté hecha. Se adorna con almendras fritas y medio huevo duro al servirla.
